Reyhan Şerbeti Tarifi

Osmanlı’dan günümüze damaklarımızı tatlandıran harika bir lezzetle daha sizlerleyiz: Reyhan Şerbeti Tarifi. 

Yılın her gününde içebileceğimiz özellikle de uzun ve sıcak yaz aylarında ve Ramazan’da vazgeçilmezlerimiz arasında olan; rengiyle, tadıyla, kokusuyla hepimizi kendisine hayran bırakan şerbetimiz, Osmanlı ve Türk mutfak kültürünün önemli bir bölümünü oluşturur. Yapımı uzun ve zahmetli görünse de inanın ki bu lezzete değer. Genellikle kullandığımız meyve şerbetleri damağımıza daha yatkın gelirken, yapraklı bitkilerden çok daha cazip, şaşırtıcı ve lezzetli şerbetler yapmak mümkün. Damaklarımızda bıraktığı ferahlık ve içimizi serinleten tadıyla işte karşınızda reyhan şerbeti tarifi. 

Osmanlı mutfak kültürünün vazgeçilmez bir parçası olan reyhan şerbeti, 13. yüzyıldan itibaren sofralarımızın olmazsa olmazıdır. Tadı, çocukluğumuzda ev gezmelerimizde ikram edilen lohusa şerbetini andırsa da damaklarımızda bambaşka bir tat bırakan şerbetimizin tarihi 13. Yüzyıl Osmanlısına kadar dayanmaktadır. 

Gelin bu eşsiz tarife hep birlikte bakalım.

Benzer Tarife Bakmak İçin Bu Linkten Ulaşabilirsiniz:  “Cayır Cayır Kilo Verdiren Çay Tarifi”

Malzemeler

1 demet taze mor reyhan ya da kurutulmuş 5-6 kaşık reyhan

Yarım çay bardağı limon suyu

2 adet çubuk tarçın

5 karanfil

1 adet limon ve 1 adet portakal kabuğu

1 su bardağı şeker

Yapılışı

4 kişilik yapım için 2 litre suyu kaynatın,

Bol su ile yıkadığınız reyhanları silkeleyerek suyundan arındırın ve şerbeti hazırlamak için kullanacağınız sürahiye koyun ve üzerine kaynattığınız 2 litre suyu dökün,

Limon ve portakal kabuğunun yalnızca kabuk kısmını küçük gözlü rende ile rendeleyin. Kabuğun iç tarafındaki beyazı rendelemeyin acı tat vermemesi adına,

Rendelediğiniz limon ve portakal kabuklarını tarçın, karanfil ve limon suyu ile sürahiye dökün ve üstünü bir bezle ya da kapakla kapattıktan sonra yarım saat dinlenmeye bırakın,

Acı tat oluşmaması için çok fazla sıcak suyun içinde bekletmeyin,

Şekeri sıcak suyun içine dökün,

Tercihe göre bal kullanmak isterseniz suyun ılımasını bekleyin,

Şerbeti süzdükten sonra buzdolabında soğumasını sağlayın,

Ve işte reyhan şerbeti tarifiniz hazır. 

Püf Noktaları

Gerek kokusu gerekse tadıyla sofralarımızı süsleyen, metabolizmamıza iyi gelen, ferahlatıcı özelliğiyle yaz ve Ramazan aylarının vazgeçilmezi olan, Türk mutfak kültürümüzün ayrılması bir parçası olan reyhan şerbetini, çok pratik yollarla hazırlayabilirsiniz. Sindirim ve sinir sistemine faydalı, vücuttaki ödemi atmaya yardımcı, uyku sorununu düzelten ve daha pek çok fayda sağlayan reyhan şerbeti, her gün olmasa da belirli aralıklarla düzenli şekilde tüketilmelidir.